Battle Of The Chef, Penang Chapter 2011

culinary arts team..

Hello, hye guys! waaa... lama betul lia tak update blog nie.. hehe. i'm so sorry... bz women lah katekan. *winkwink* ohh yer,tuk post kali nie lia nak ceritakan the best ever memories in my life dan syukur alhamdulillah segala penat lelah lia selama ini berbaloi. (^_^) 

it's me

korunk nak tau tak...sebenarnya competition nie dh lama lia tanamkan semangat yang lia akan be one of them. n that time..sejak lia baru jer masuk sem 1 kat uitm nie ..n kebetulan sem tue mmg berlangsung battle of the chef .penang chapter kt pisa , dimana competition nie cuma 1 kali sahaja setiap 2 tahun. foouh... n mmg rezeki bila chef zain siap manage kan bas uitm tuk bawak dak2 kelas lia tuk tengok senior2  culinary arts yang wakil uitm penang bertanding during on that time..semangat  berkobar2 masa tue tengok senior2 yang bertanding.. =) kt bawah nie lah dia picture senior2 tgh bertanding... masa nie lia baru jer part 1... mampu tengok jer dulu.

senior2 time chapter penang 2009

Tiada kejayaan yang datang bergolek2 tanpa usaha yang gigih dan terus tawakal kepada NYA...  Now..i'am one of them...CULINARY TEAM UiTM PENANG. alhamdulillah, tuk competition yang lepas iaitu battle of the chef, penang chapter 2011 yang berlangsung di straits quay.. alia telah mendapat bronze medal bagi kategori hot cooking-team challenge. ~ team alia kene wat 3 course - appertizer, main course n dessert for 4 pax. ~ n alhamdulillah...hasilnyer team lia sumbangkan BRONZE MEDAL kpd uitm penang... (^_^) syukur... n for grand total UiTM PENANG telah menyapu sebanyak 1 GOLD, 2 SILVER, 14 BRONZE, 13 DIPLOME...  Culinary Team are the best.. (^_^)

~I'am proud to be one of them.... Culinary Team, UITM di hatiku~

dan perkara penting sekali yang alia blaja aper bila menyertai competition sebegini ialah "teamwork". ko takkan leh wat keje sorang2 bila ko berada dalam keadaan yang sgt2 pressure.. u really need a help. so.. that's why teamwork sgt2 penting...dan apa bila ada nya teamwork.. segala kerja menjadi mudah. (^_^)

n last but not least... disini alia ingin mengambil kesempatan mengucapkan berjutaaaaaaan TERIMA KASIH kepada family yang tersyg, kawan2, n the most important are my sifu - chef fauzan n chef syafiq that always train team sy n tak pernah jenuh ngajo n bg tips2 tuk competition nie dan tak lupa jgk yang menyokong alia dari segi moral dan fizikal...membantu alia...keep fighting the spirit.... n always motivate me... without korunk semua nie takkan berhasil. THANK YOU SO MUCH!  n here are some picture... enjoy!

group - ALIA, FIRA n FANI got bronze medal...

Group -Zohar, Paan, n Pipot - also got bronze medal...

Group: Rafii, syed, n amirul also won the bronze medal...

saper kate senang?? nie lah antara susah dan payah time competiton..kene gosok pot2 sampai kilat..supaya bersilau n kilat nyer menyinar agar judges terus bg markah full marks! hehehe... gosok..jgn tak gosok....sampai berkilat!!! hehehe...

gosok..jgn tak gosok...smpai berkilat... hahaha...tapi sangat2 enjoy k.. sebab buat ramai2, gelak2, mengeratkan silaturrahim (^_^)

during competiton on 2nd day...

we got the medal because we learned from our chef.. the best chef... - chef syafiq, chef nakia, n chef fauzan.

smile!

some of culinary arts team..

see ya!

Dessert Restaurant for Our final exam Artistry! (^_^)

Yuhuuuuuuuuuuuuuuuuu...huk..huk..huk..huk..huk..terbatuk lah pulak! 

erghmm...erghmm..a..aa..aaa..ok..dah elok dah.

salam semua....salam 1 malaysia..!

Apa khabar semua? sihat? lia sihat dan bertambah sihat serta boooooolat! hehe. ok straight to the point. Kali nie malas nak membebel banyak-banyak. untuk posting kali ini lia nak berkongsi  mengenai dessert restaurant dari kelas artistry yang lepas. Dessert restauurant nie adalah group work, setiap group kene pilih satu jenis dessert then make it different in taste, flavor and also plating. Contohnya, ada group nie dia buat cheesecake, so.. depa duk buat oreo cheesecake, greentea cheesecake, caramel cheesecake. Group lia pilih untuk membuat pudding dan lia - bread marble pudding, farah- orange pudding, yana- green tea pudding, awanis - redbean pudding. (^_^)

Untuk exam dessert restaurant nie, chef amin just bagi masa dalam 2 1/2 hour sahaja untuk siapkan product dan garnishing dan terus platting sekali. Pengambilan markah diambil dari segi eye catching, flavour, taste, texture, creativity, originality, cleanliness, hygienic, technic, applying method that we already learn, type garnishing, suitable sauces apply with the dessert, and etc. Amacam? agak2 anda boleh buat ??  haha. Banyangkan lah seramai 28 orang dimuatkan dalam 1 kitchen..amik kaw, pandai2 lah amik turn or chop nak pakai mixer, bowl, stove.. sebab sumer2 tue limited edition yer! hahaha~~ whatever it is...after 2 1/2 half hour...

I

I

V

soooo......nak tengok hasilnya?? check this out!

*P/S:Kami masih belajar...tak sehebat macam yang anda2 tonton di channel AFC tue..dan masih memegang tittle "student yuaitiem", so..sebarang comment  dan pendapan dari anda, kalian, you, anonymous, blog walker, amat dialu-alukan.." 

1- bread chocolate pudding by Alia

  

2- yang nie pun by alia jugak..cuma deco jer lain2..hihi.. sajer2 try plating lain.

3- Green tea pudding by Leeyana

4-Orange Pudding by Farah

5- Gambar di atas - Redbean pudding by Awanis

6- Gambar di bawah - by kecik @ muhammad syafiq

7-Gambar di atas - by kak tip @syarifah atifah

8- gambar di atas- by Amir

9- Gambar di atas by bob @ faisal

10 - gambar di atas - by paan

 11- gambar di bawah: ketika chef amin sedang briefing  dan memberi markah untuk our final product!

Puas? any comment? mybe takder arr sehebat macam anda-anda semua tonton dan terperngaruh bagaimana yang dalam cerita top chef tue..hehe. actually banyak lagi... tapi tak sempat nak upload..& lagipun this is good enough kot ? kang letak banyak2..korunk gak yang terliur tengoknya! hehehe..ciao! 

wait for next post...

chicken rosted recipe maybe?

~jeng2~

tamat sudah sem3...yahooo!

SALAM...

hye sumer!! 

lia betul-betul hepi...akhirnya penantian ku bakal berakhir.

Ahad nie dah balik k.l!  

maka degan itu...

berakhirlah SEM3!

 (^____^)

&&&

sudah tiba masanyer mepersiapkan dari segi mental n fizikal untuk

LATIHAN INDUSTRI (sem4)

ohhh yerrrr..

lupa nak berkongsi..

sem nie, insyallah..

lia akan praktikal di

HOTEL ROYALE CHULAN,K.L

if interview lepas lah kan...amiinnn.

 n interview tue hari isnin nie which is 

10/5/2010 at 10.00am...

doakan tuk lia k?

hope eveverythings gonna be fine.

*seriussss..nerves!*

k,laa...sampai sini dulu.tungulah lak next posting.

CHECK THIS OUT PICTURE!

 *muka-muka dah ready tuk gi praktikal* hehehe

SEMESTER 3 

(Jan2010-Mei2010)

*Kitchen Asian Cuisine with Chef.Dayat.*

 

Tuan2,puan2,cik2,kawan2,senior2ku,junior2ku,bakal2 junior ku..serioussly kelas kitchen ngan chef dayat, sangat2 enjoy! Lia belajar ngan chef dayat nie dari sem 1 lagi. First time masa kitchen ngan chef dayat masa part1 dulu, rasa takut sangat2 sebab nampak cam garang . Tapi..sebenarnyer baik n sekepala ngan student2 dia. ok2.back to the topic, Time kitchen asian cuisine nie..macam-macam masakan kita akan belajar. Example for chineese food.. chef akan ajar wat antaranya chicken cashew nut, sweet n sour fish, siew pak choy, sharkfin soup, egg  drop soup dengan cara yang betul. Example for indian food lak, antara nya rasam soup, daging masala, briyani rice, capati n macam2 lagi la. n tuk masakan melayu? tak payah cakap arr..dari appetizer, main course, dessert hinggalah kuih-muih, macam2 masakan lia dapat belajar.(^_^)

*Advance Hotel Cookery With Chef.Shakir*

hah...yang tengah2 tue la chef shakir. dia sangat2 cool orangnyer. Tuk kitchen nie, kitaorg more to realnyer situation mcm dalam industri. *masak tuk bg guest makan*.. lebih kurang macam slot hell kitchen yang kt astro tue. Setiap kali kelas kitchen ni, akan ader seorang Chef of the Day which is orang tu yang bertanggungjawab tuk make sure kan semuanyer berjalan dengan lancar. n chef lak akan memerhatikan n bagi markah tuk depends on performance kita. Setiap orang akan merasa jadi chef  of the day, merasa handle appetizer, merasa handle main course, merasa handle soup,  handle sauce n juga  akan masuk kitchen bakery tuk wat dessert yang di ajar oleh chef.amin. (^_^)

 

 

*Class Restaurant Operation a.K.a Serving with Pn.Noraini*

 last but not least....kelas serving! yes...yes.yes.. kelas nie sangat2 best walaupun pada awal2 sem lia rasa kelas nie sangat2 letih sebab berjam2 lamernyer tapi  bila dah lama2 tue..sebenarnyer kelas nie la paling enjoy.eala..kelas praktikal kan? mesti la enjoy punyer. gambar2 kat atas adalah time last kelas aritue before final exam..kenapa pakai camtue? sebab..last kelas aritue serving kitaorg bertemakan "melayu tradisional"  tue yang ader dok pakai kain batik selempang n lelaki lak berbaju melayu n pakai tanjak..hehe. nampak cam ramai? ealaaaaaa...sebab last kelas kan,so..lecturer kitaorg pn.noraini (DKB) pakat ngan lecturer kelas DKA En.Khairil tuk gabung..lagipun time tue buffet line. biasanyer buffet nie banyak  preparation kene wat. so.sepakat membawa berkat..DCA FOREVER...(^_^)

 

 

 

k,la....rasenyer sampai snie dulu...

daaaaaaaaaaa...

 

xoxoxoxoxoxoxoxo

*exam mode* (=_+")

* MINGGU FINAL EXAM*

23/4/2010- paper BEL -done!-

30/4/2010- paper CITU *kene banyak membaca....*

3/5/2010- paper F&B Cost Control * byk formula2 nak kene ingat nieyh..*

6/5/2010- paper Hospitality Accounting *x suka subject nie...susah ok*

9/5/2010- paper teori RO *nie pun kene banyak membaca..*

4 paper lagi to go...

n I really feel sick...

aritue time paper jawab paper BEL , 

lia demam!

xtau naper..nasib baik x demam time paper subject hardcore nyer..*dugaan*

Hope paper BEL tue jangan sampai repeat udah ler.

I've already do my best even time tue lia demam..

to be continue....

Mousse cake! (^_^)

~Mousse cake~

Strawberry & Chocolate 

hyeee~ dessert lagi? 

asyik2 dessert?

x habis2 dessert?

x boring ker? 

well, bagi lia.. DESSERT adalah feveret lia Ok.hehehe. 

lia memang suka mende2 manis nie..

tue yang membuatkan lia sentiasa nampak manis. hehe. 

OK.FULL STOP. 

cukup sampai situ jer...

*bab masuk bakul angkat sendiri*. hahaha.

okok...back to the topic!

mousse cake nie lia ditugaskan oleh chef.amin time kitchen advnce hotel cookery..

setelah chef.amin dah bgtau cara2nyer..

nak membuatnyer senang jer.

Bahan-bahan:

- 2 Biji kek butter or sponge yang dah siap

-Whipping cream

- Gelatin yang telah dicairkan

- Strawberry paste & Chocolate emulco

cara2nyer:

- Whipping cream tadi dipukul sehingga kembang+gebu. then chill kan sekejap.

-after 15 minits, whipping cream tue bahagikan kepada dua bahagian.

-1 bahgian masukkan perisa strawberry, 

- n satu lagi bahagian lagi masukkan chocolate emulco. kacau sebati.

-bila dah sebati, masukkan pula gelatin. makesure gelatin tue tak terlalu  panas, 

if terlalu panas, nnt whipping cream tue cair.

-kacau sehingga sebati.

n jgn masukkan gelatin terlampau byk, coz nnt akan menyebabkan mousse jadi x sedap. 

masukkan gelatin just untuk bagi dia "set" sahaja.

-then,bila gelatin tdi dah sebati..sapu rata atas kek @ base mengikut citarasa korunk.

-Then deco mousse tadi  mengikut kreativiti masing2.

SELAMAT MENCUBA!!

(^_~) 

xoxoxoxo  ~ ALIA_NELLA~ xoxoxoxoxo

Taman Rimba, Teluk Bahang:release tension (part:2)

hyeeee....semalam lia ade posting mengenai kitaorang pegi maen bowling tuk release tension kan? n kali nie nyer posting lak, lia nak  cerita  mengenai trip lia bersama kawan2 lia pergi ke Taman Rimba, Teluk Bahang. 

Tarikh: 20/4/2010

Hari: Selasa

Tempat: Taman Rimba, Teluk Bahang, Penang.

(Alia, Yana, Awannis, Farah,Insyirah)

( Pakguard: hairi - tapi dtg lmbt skit..sbb nak kene gi hntr report)

Selepas subuh lagi, lia n kawan2 sumer dah bangun.Masing2 duk meng-sms sesama sendiri untuk mengejutkan dan memastikan semua orang dah bangun. hehe.n sementara tue  lia n farah n awanis (kami bertiga nie sebilik) pagi2 lagi dah kembangkan mee maggie goreng tuk dibawa sebagai bekalan makanan tuk dimakan di taman rimba nanti.barang2 pun sume dah packing,jam menunjukkan tepat kul 8.00 pagi kami pun bergerak keluar menunggu bas rapid. alhamdulillah, nasib kami baik waktu tue..sewaktu kami otw keluar dari pagar uitm..bas rapid pun dah sampai. memudahkan lagi perjalanan kami.tambang bas tuk sampai ke jetty dari uitm cuma -rm2 jer.

Sampai je di jetty, kami pun berjalan ke pelabuhan feri. Tambang feri  tak mahal..cuma rm.1.20 sahaja. ok la  tue kan? ketika di atas feri..lia juga x lepaskan peluang tuk berdiri di bahagian paling depan sekali.. (dah macam budak2 dah..) hehe. bukan nyer aper.best la..angin tiup sepoi2~ tambah lagi dapat tengok obor-obor kan....hehehe.(^_^)

Tibanyer kami di dalam pulau, kami pun menaiki bas no.101 (bas nie akan bawa kami sehingga ke destinasi) takde nak kene tukar-tukar bas lagi dah...tambang bas rapid tuk sampai  ke teluk bahang nie-rm4. lia n kawan2 lia agak  terkejut jgak la..sebabnyer first time naek bas rapid  yang tambang nyer sampai rm4. actually..berbaloi2 gak..sebab jauh lagipun.mengambil masa dalam 45 minit dari jetty jikalau tak jem. if jem.. lagi bertambah2 la masa tuk sampai ke destinasi.n nasib baik time kami nie...tak jem. hehehe.

Fuhh..lega.akhirnyer sampai jugak kami ke destinasi dengan cepat dan selamat walaupun bas yang kami naek tue umpama macam naek roller coster tau tak. huhuhu. nak tercabut rasa anak jantung nie. kami turun di roundabout, tak sampai lagi kat taman rimba nie..sebab kene jalan lagi dalam 1 km @naek bas 501 .tapi  kami berhenti sekejap tuk breakfast,sebab masing2 nyer perut dah berkeroncong. hehe. mujur kat roundabout tue ader satu gerai makan. kat gerai nie...tuk seterusnyer...sila tengok gambar. tak larat dah la nak menaip hehe.ohh yerrrr Gerai nie betul2 berada di simpang sebelah kiri (angka 9)...if  dtg taman rimba nie, jemputlah datang makan di gerai pakcik nie. pakcik nie sangat peramah taw. hehe.

1-Masing2 sedang memikirkan aper yang hendak dimakan...Nasi lomak? Roti canai? Mee Hoon? Roti telur?  Roti jala?? n lia pun ordelah roti jalaaaaaaaaaaaaa....huhu.

2-First time lia tengok orang buat roti jala sebesar2 nie...memang terbaik wokkk!!

 3- Besar kan??? janga tak tau..inilah dia roti jala. (^_~)

4-Dan bila dah siap..inilah hasilnyer...boleh dimakan ngan kuah kari daging n yang putih tue adalah kuah santan berlemak manis perisa pandan  (^_^) sedap!!!mantapp!! roti jala sebesar tue tak mahal..cuma 80 sen  sahaja sekeping bersama ngan kuah cicah yang diminta.

5- Herewe GOoooo...after dah berjalan sepanjang 1km dari roundabout tempat gerai kami  makan tadi. akhirnyer kami sampai juga TAMAN RIMBA TELUK BAHANG.. (kami berjalan, sebab malas nak tunggu bas sebabnyer pakcik kat gerai tue bagitau  yang bas 501 tue cuma ader setiap 1 jam @ 2 jam)~weeeeeeee~

6-Lima orang anak dara pinggitan...gila bergambar!! hehe..time nie excited sangat2!!! 

7-Inilah dia pintu masuk ke Air sungai tueee...  (^_^)

8- Antara papan tanda yang ada di situ..hehehe. ayat dia cam kelakar jer..=P

9- Sedang mencari port strategik...hehehe.

10-nampak tak kejernihan air dia??? jangan jelezzzzzzzzz.....sejuk wokkkk!!! muka2 terpaksa dikaburkan atas sebab2 aksi muka yang terlampau. hehehe.time kami mandi nie langsung takder orang melainkan pakcik2 n makcik2 yang bertugas menjaga kawasan air sungai nie. memang best kot.

11-nie pun samer jgk....hehe. bajet terapung jer kan...hehehe.

12- bila dah puas bermain air...perut pun lapar semula.aper lagi....makan n makan n makan n makan! huhu.

13-Antara bekalan makanan yang dibawa... =P

14-ader "nyet2" sebagai peneman ...  hehehehe. 

hurmmmm...agak lama jgk la bermain air sungai  tue.. kami  tiba  di taman rimba tu dalam pukul 11.00 pagi  sampai2 jer terus mandi...n siap2 balik dalam kul 3ptg lebih..lama kan?  sampai  kecut2 kulit ni taw.  huhu.

sebelum bertolak balik.....sempat lagi nie nak bergambo.

k,laaaaaaaa....rasenyer sampai sini dulu lia  berblog!! after dah puas release tension..lia nak fokus 100% lak kat final paper lepas nie..habis paper barulah lia mengupdate semula blog nie ngan resepi2 yang lia dah belajar masa sem 3 nie...k,laaa..buybye2~